関西人に教えてもらいたい お好み焼きの基本を

お好み焼きって、本当にいいですよね。 昔から好きなんですけど、改めて考えてみると、あれだけ身近なのに食べるたびにちょっとした特別感がある食べ物って、なかなかないと思います。キャベツや豚肉、卵なんかを混ぜて焼くだけなのに、ソースとマヨネーズをかけて、かつお節が踊っているのを見ると、それだけでもう「絶対おいしいやつだ」と思ってしまいます。 特に、鉄板の上で焼いている時間が好きなんですよね。ジュージューという音がして、少しずつ生地の色が変わっていって、ソースの香ばしい匂いが漂ってくる。お好み焼きって、食べる前からすでにおいしいんです。焼いているところを眺めているだけでお腹が空いてきます。

そして、やっぱりソースとマヨネーズの組み合わせが最高です。甘辛いソースに、まろやかなマヨネーズが合わさると、それだけで箸が止まらなくなる。そこにかつお節や青のりが加わって、さらに香りが増す。具材そのものももちろん大事なんですけど、最後にこの仕上げがあることで「お好み焼き」が完成する感じがします。 個人的には、少し焦げた部分も好きです。外側がカリッとしていて、中はふわっとしているところを食べると、食感の違いが楽しいんですよね。豚肉が入っているところも好きですし、イカやエビが入っている海鮮系も捨てがたい。チーズや餅を入れてもおいしいし、結局どんな具材を入れてもある程度受け止めてくれる懐の深さがお好み焼きの魅力だと思います。

木村さん本当ですよね 海鮮系が入ると美味いと思ってます キャベツがあるからどんな感じにしていこうか考えています チヂミ作ったことないですが、お好み焼きとチヂミが混ざったような味を作ろうかと考えています